Fortana è un vino di colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore secco o amabile o dolce, corposo, moderatamente tannico, sapido.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Accostamento cibo/vino: anguille, cacciagione di valle, salama da sugo, pesce arrosto, carni grasse, primi piatti con sugo di carne.
