DOC
Fermo
bianco
Delicato
Delicato
Sauvignon minimo 50%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna, fino ad un massimo del 50%. Produzione max. per ettaro: 110 q.li.

Descrizione

Il bianco dei Colli Bolognesi Sottozona Bologna si presenta di un colore giallo paglierino più o meno carico, profumo delicato, gradevole e caratteristico e sapore secco o abboccato, armonico, fresco, tranquillo o leggermente brioso.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%.
Temperatura di degustazione: 10°.
Accostamento cibo/vino: zuppa di pesce, pesce arrosto, primi piatti di pesce, tortelli con ripieno di pesce.