Lo spumante dei Colli Bolognesi Sottozona Bologna si presenta di un colore giallo paglierino più o meno carico, spuma fine e persistente, profumo delicato, gradevole e caratteristico e sapore extra brut, brut, extra dry, armonico, fresco, moderatamente acido.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Temperatura di degustazione: 6-8°.
Accostamento cibo/vino: ottimo come aperitivo, antipasti di pesce, salumi.
