Il Barbera dei Colli Bolognesi è un vino di colore rosso rubino tendente al violaceo. Il suo odore è fine, caratteristico e il suo sapore asciutto, corposo, armonico, giustamente tannico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% invecchiato a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione per tre anni. Per la sottozona “Terre di Montebudello”, è prevista la sola tipologia Barbera Riserva (titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%).
Accostamento cibo/vino: agnello, capretto, anatra e selvaggina da pelo.
