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Il Pinot Bianco dei Colli Bolgonesi D.O.P. è di colore giallo paglierino, odore delicato, caratteristico e sapore asciutto, caldo, armonico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11-12% a seconda delle sottozone.
Temperatura di degustazione: 10 °C.
Accostamento cibo/vino: frittelle di verdure, frutti di mare, ottimo con formaggi non forti.
Sottozone: Monte San Pietro.