Malvasia di Candia aromatica 100% o unitamente a Moscato Bianco per 15%. Produzione max. per ettaro: 110 q.li con resa in vino massima del 65%.
La Malvasia ha un colore giallo paglierino più o meno intenso, dall'odore gradevole, aromatico e caratteristico. Il suo sapore è asciutto, armonico, tranquillo o frizzante.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 10 °C.
Accostamento cibo/vino:
Tipo Secco: antipasti, fritti, primi in brodo.
Tipo Amabile: torte al forno.
Tipo Spumante: dall’aperitivo al dolce a seconda della tipologia Secca o Amabile, (temperatura di degustazione: 8 °C).
Tipo dolce: dessert non particolarmente strutturati
