Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Rosato Frizzante è di colore rosato più o meno intenso, odore rosato più o meno intenso e sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, fresco, sapido ed armonico.
Spuma: vivace, evanescente.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 8-10°C.
Accostamento cibo/vino: ottimo come aperitivo, si accompagna a tutti gli antipasti, primi piatti di mare, salumi e formaggi di media stagionatura.
