Il Sangiovese di Romagna tipo Riserva e Superiore Riserva ha un colore rosso rubino talora con orli violacei, odore vinoso, con profumo delicato ch ricorda la viola e sapore secco, armonico, leggermente e gradevolmente tannico.
Invecchiamento che decorre dal 1° dicembre dell’anno di raccolta delle uve, non inferiore a 24 mesi, di
cui almeno 2 in bottiglia e la sua idoneità chimico fisica ed organolettica non potrà essere valutata prima
di 22 mesi di invecchiamento.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13%
