Per tutelare la qualità del prodotto e le certezze del consumatore, nel 1986 fu costituito il Consorzio fra Produttori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Nel 2000 la Comunità Europea inserì l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia tra i prodotti a Denominazione d’Origine Protetta. Il prestigioso riconoscimento, prevede che, a tutela dei consumatori, questi prodotti siano assoggettati a verifiche da parte di un Ente Certificatore, riconosciuto dall’Unione Europea e autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, che rilascia attestato di certificazione per commercializzare il prodotto solo dopo aver controllato il rigoroso rispetto del disciplinare di produzione. Il Consorzio scelse la bottiglietta dalla forma speciale, come unico contenitore ammesso per l’imbottigliamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia: un altro …
