Vitigno: Fortana minimo 85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da altri vitigni a bacca rossa non aromatici, idonei alla coltivazione della regione Emilia-Romagna, presenti nei vigneti in misura non superiore al 15% del totale.
Colore: rosso rubino più o meno intenso
Odore: vinoso, gradevole.
Sapore: secco o abboccato o amabile o dolce, corposo, moderatamente tannico, sapido;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%
Temperatura di degustazione: 12-14°C
Accostamento cibo/vino: salumi, bolliti, anguilla.
