Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. Rosso Spumante è di colore rosso rubino intenso, odore gradevole, fine, gentile, floreale, ampio e composito e sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo, fresco, sapido ed armonico.
Spuma: vivace, evanescente.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%.
Temperatura di degustazione: 8°-10°C.
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti, bolliti, formaggi.
