Dall'odore delicato e caratteristico, l'Ortrugo-Colli Piacentini D.O.P. è un vino secco o abboccato, retrogusto amarognolo, tranquillo; fresco, fine, gradevole con retrogusto amarognolo (nella versione frizzante); brut o secco o abboccato con retrogusto amarognolo (nella versione spumante). Sono previste le tipologie Frizzante e Spumante.
Spuma: evanescente (nella versione frizzante); persistente (nella versione spumante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%
Temperatura di degustazione: 10 °C.
Accostamento cibo/vino: antipasti, carni bianche, pesce, minestre in brodo, formaggi non molto saporiti.
Gradevole aperitivo nel tipo Frizzante o Spumante.
