Colli Bolognesi DOP Chardonnay tipo Spumante

DOP
Spumante metodo classico
bianco
Delicato
Delicato
Chardonnay 85% e 15% di uve bianche provenienti da vitigni non aromatici “raccomandati” o “autorizzati”. Produzione max. per ettaro: 100-120 q.li a seconda delle sottozone con resa in vino massima del 70%.

Descrizione

Il Chardonnay dei Colli Bolognesi è giallo paglierino più o meno carico. Il suo odore delicato, caratteristico, fruttato, fine ed elegante, che ricorda la crosta di pane anticipa il suo sapore asciutto o abboccato, armonico, frizzante nel tipo specifico.
Spuma: vivace, fine e persistente.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Temperatura di degustazione: 8 °C.
Accostamento cibo/vino: ottimo come aperitivo, in abbinamento ad antipasti. Nel tipo amabile si accompagna ai dessert.
Sottozone: colline di Oliveto.