Il Rosso tipo Riserva dei Colli d'Imola ha un colore rosso rubino, granato con l’invecchiamento, odore: vinoso, intenso e sapore: secco o abboccato o amabile o dolce. Tale menzione è attribuita al vino sottoposto ad un invecchiamento obbligatorio non inferiore a 18 mesi a decorrere dal 1° novembre dell’anno di vendemmia.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%.
Temperatura di degustazione: 18 °C nella versione Secco, 12-14 °C nella versione Amabile o Dolce.
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti e carni ai ferri.
