Bonarda dall’85% al 100%. Possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Parma, ad esclusione della varietà Lambrusco, presenti in azienda, fino a un max. del 15%.
Sapore da secco a dolce, odore grandevole, fruttato e caratteristico, il vino Bonarda ha un colore rosso rubino più o meno intenso.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
Temperatura di degustazione: 18 °C.
Accostamento cibo/vino: ideale con le paste asciutte al ragù, gli arrosti e i formaggi saporiti.
