Cabernet Sauvignon dall’85% al 100%. Possono concorrere uve a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate per la provincia di Parma, ad esclusione della varietà Lambrusco, presenti in azienda, fino a un max. del 15%.
Il Cabernet Sauvignon dei Colli di Parma ha un colore rosso rubino con riflessi granati e odore caratteristico, gradevole, intenso. Il suo sapore è asciutto, rotondo, armonico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
Temperatura di degustazione: 18 °C.
Accostamento cibo/vino: ideale con primi piatti saporiti, carni alla griglia e formaggi stagionati.
