Sauvignon 100%. Produzione max. per ettaro: 75 q.li con resa in vino massima del 65%.
Il Sauvignon, di colore giallo paglierino e odore delicato, raffinato, ha un sapore asciutto, di corpo, retrogusto amarognolo, fresco, armonico, a volte frizzante.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%.
Temperatura di degustazione: 10 °C.
Accostamento cibo/vino: antipasti, pesci lessati, fritti e alla griglia, carni bianche.
E’ prevista una versione Spumante: temperatura di degustazione 8 °C, ottimo come aperitivo.
