Il Sangiovese tipo Superiore dei Colli di Rimini ha colore rosso rubino, talvolta con riflessi violacei, odore vinoso con profumo delicato, talvolta floreale e sapore secco, armonico, talvolta anche un po’ tannico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50%
Temperatura di degustazione: 18° C, si conserva per 2-4 anni
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti (meglio se con ragù di carne), arrosti di carne bianca, bolliti, castrato ai ferri.
