Dal colore rosso rubino, il Cabernet Sauvignon dei Colli di Scandiano e di Canossa D.O.C. è un vino armonico, lievemente tannico, secco, tranquillo che odora di caratteristico ed etereo.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
Temperatura di degustazione: 18 °C.
Accostamento cibo/vino: arrosti, carne ai ferri, cacciagione.