Il Lambrusco Grasparossa è un vino di colore rubino, odore spiccatamente vinoso e particolarmente profumato e sapore sapido, armonico, dolce o amabile o abboccato o secco.
E' prevista anche la tipologia Frizzante.
Spuma: vivace, evanescente (nella tipologia frizzante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 16 °C nella versione Ferma, 12-14 °C nella versione Frizzante.
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti, bolliti
