Colli di Scandiano e Canossa DOP Malbo Gentile

DOP
Fermo
rosso
Malbo Gentile minimo 85% - 15% uve di Croatina, Sgavetta, da sole o congiuntamente. Produzione max. per ettaro: 160 q.li con resa in vino massima del 70% (100 q.li. nella versione passita con resa in vino massima del 50%).

Descrizione

Il Malbo Gentile ha colore rosso rubino, odore caratteristico, intenso e sapore caratteristico, gradevole, pieno, secco o abboccato o amabile o dolce. E' prevista anche la tipologia Frizzante.
Spuma: vivace, evanescente (nella tipologia frizzante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Temperatura di degustazione: 14 °C nella versione Frizzante, 16-18 ° C nella versione Ferma e Novello.
Accostamento cibo/vino: primi piatti al ragù, bolliti, carni ai ferri.