Colli di Scandiano e Canossa DOP Rosso tipo Novello

DOP
Fermo
rosso
Vinoso
Vinoso
Marzemino minimo 50%; Cabernet Sauvignon e Malbo gentile, congiuntamente o disgiuntamente, massimo 35%; per il complessivo rimanente possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve a bacca nera non aromatiche provenienti dai vitigni idonei alla coltivazione per la regione Emilia Romagna. Produzione max. per ettaro: 150 q.li con resa in vino massima del 70%.

Descrizione

Il vino Rosso Novello dei Colli di Scandiano e di Canossa D.O.P. ha un odore vinoso, intenso, fruttato e un sapore sapido, tranquillo, talvolta vivace.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
I vini nella tipologia novello devono essere ottenuti con almeno il 50% di vino proveniente dalla macerazione carbonica delle uve.