Il vino Spergola tipo Spumante è un vino di colore giallo paglierino più o meno carico. Odore caratteristico e sapore caratteristico, sapido, fresco, armonico, di giusto corpo, dal secco al dolce.
Spuma: vivace, evanescente (nella tipologia Frizzante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Temperatura di degustazione: 6-8°C.
Accostamento cibo/vino: ottimo come aperitivo, indicato per antipasti di mare caldi e freddi e primi e secondi a base di pesce.
