Colli Piacentini DOP Barbera

DOP
Fermo
rosso
Vinoso
Vinoso
Barbera minimo 85% - possono concorrere alla produzione uve di vitigni a bacca di colore analogo non aromatiche, idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%. Produzione max. per ettaro: 130 q.li con resa in vino massima del 70%.

Descrizione

Vino di colore rosso rubino e dal sapore secco o abboccato, sapido, leggermente tannico, tranquillo; sapido, leggermente tannico (nella versione frizzante), il Barbera ha un odore vinoso, caratteristico.

Spuma: evanescente (nella versione frizzante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%.
Temperatura di degustazione: 16-18 °C.
Accostamento cibo/vino: paste asciutte al sugo, carni arrosto e formaggi ricchi di sapore.