Il Pinot Grigio è un vino di color giallo paglierino ramato, dall'odore caratteristico e dal sapore secco o abboccato, fine, fresco, molto gradevole, tranquillo o vivace; fresco, fine, molto gradevole (nella tipologia frizzante); brut o secco o abboccato, fresco, fine, molto gradevole (nella tipologia spumante).
E’ prevista la tipologia Spumante e la tipologia Frizzante.
Spuma: evanescente (nella versione frizzante); fine e persistente (nella versione spumante).
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%.
Temperatura di degustazione: 10 °C, da bersi giovane.
Accostamento cibo/vino: antipasti, minestre e primi di gusto delicato e raffinato.
