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Il Rosso Spumante Modena D.O.P. è un vino di colore rosso rubino o granato di varia intensità, odore delicato, fragrante, ampio con note floreali e sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile , dolce, fresco, armonico con delicato sentore di lievito.
Spuma; fine e persistente.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00%.
Temperatura di degustazione: 8-10°C.
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti, bolliti, formaggi.