Modena DOP Pignoletto Frizzante

DOP
Frizzante
bianco
Delicato
Delicato
Pignoletto minimo 85%. Possono concorrere altri vini a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%. Produzione max. per ettaro: 180 q.li con resa in vino massima del 70%.

Descrizione

Il Pignoletto Frizzante è di colore giallo paglierino brillante, odore delicato, fragrante, caratteristico con note fruttate e sapore di corpo, fresco, sapido, intenso, armonico.
Spuma: vivace, evanescente.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 10°C.
Accostamento cibo/vino: ottimo come aperitivo, crostini al tartufo, tortellini in brodo, tortelli di fiori di zucca,
frittura di crostacei e pesce in genere.