Il Lambrusco Salamino è un vino dal sapore secco o abboccato o amabile o dolce, gradevole, fresco, caratteristico. Di colore rosso o rosato ha un odore gradevole, caratteristico, che varia dal fruttato al florale.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 12-14 °C, da bersi giovane.
Accostamento cibo/vino: cotechino e zampone alle lenticchie, formaggio Parmigiano Reggiano.
