Reggiano DOP Rosso

DOP
Fermo
rosso
Fruttato
Fruttato
Ancellotta 30 - 60% e per il complessivo rimanente possono concorrere da sole o congiuntamente uve da Lambrusco: Salamino, Marani, di Sorbara, Maestri, Malbo Gentile, Grasparossa, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Marzemino, Lambrusco Oliva, Lambrusco Viadanese, Lambrusco a foglia frastagliata e Fogarina. Produzione max. per ettaro: 180 q.li con resa in vino massima del 70%.

Descrizione

Il Rosso Reggiano D.O.P. ha un odore caratteristico, fruttato, floreale e sapore secco o abboccato o amabile o dolce, gradevole, pieno.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50%.
Temperatura di degustazione: 12-14 °C.
Accostamento cibo/vino: bolliti, ossobuco alla reggiana.