L'Albana Spumante ha colore giallo dorato, odore caratteristico, intenso, delicato e sapore dolce, gradevole, vellutato.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16%.
Temperatura di degustazione: 8 °C.
Accostamento cibo/vino: dolci e dessert.
Deve essere prodotto con mosti di uve parzialmente appassite ricorrendo alla pratica della fermentazione (rifermentazione naturale, in bottiglia o in autoclave), secondo quanto previsto dalle norme comunitarie e nazionali. La fermentazione del mosto può essere effettuata, anche in parte, in contenitori di legno.
