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Albana minimo 95%. Possono concorrere fino ad un massimo del 5% altri vitigni a bacca bianca idonea alla coltivazione per la regione Emilia-Romagna.
Il suo colore è giallo paglierino tendente al dorato per i prodotti invecchiati, l'odore leggero profumo tipico dell’Albana con spiccati sentori di albicocca e il sapore asciutto, caldo, armonico, leggermente tannico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
Temperatura di degustazione: 8-10 °C.
Accostamento cibo/vino: ottimo a tutto pasto, meglio si accosta con pesce, lumache, frutti di mare, ottimo con “garganelli” al ragù.