Il Sangiovese di Romagna ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, odore vinoso, con profumo floreale di viola e fruttato di mora e sapore secco, secco, armonico, leggermente e gradevolmente tannico.
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%.
Non può essere immesso al consumo in data anteriore al 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve.
Temperatura di degustazione: 18 °C, si conserva per 2-4 anni.
Accostamento cibo/vino: primi piatti asciutti (meglio se con ragù di carne), arrosti di carne bianca, bolliti,
castrato ai ferri.
